Handtvätt, svåra tider – och kanske en öl!

 

Helt plötsligt är vi i nånting som kan liknas vid ett krigstillstånd, med en ond osynlig fiende. Man blir misstänksam mot sin omgivning – var det en nysning jag hörde? Ta skydd!

Trodde jag led av hypokondri, men doktorn sa att det bara var inbillning. Galghumor och handtvätt kan hjälpa till en del, men så måste vi faktiskt hjälpas åt att ta oss igenom det här, med minsta möjliga skada på den krogkultur, och öl- och bryggerikultur, som växt fram i Sverige under senare tid. Så stöd en restaurangbransch som har problem, genom att göra nånting så enkelt som att gå ut och äta och dricka gott. Win Win!

Och fråga om det serveras nån öl från ett svenskt småbryggeri åxå. Win igen! För vi i producentledet sitter i samma båt som våra vänner krögarna, och vi öser för att hålla oss flytande. Vill ni ha kvar era lokala bryggeri är det enda vettiga tipset att dricka våra öl. Stödsupa sa nån, men man ska bara dricka när man är nykter. Annars blir det ingen ordning.

Skebos hela sortiment, Bruksöl, Lantöl, Gjutarns Bästa, Triple Gold och Herrgårdsporter står och väntar på Systembolagets hyllor i butikerna i Norrtälje, Rimbo och Hallstavik i Roslagen, Gränby och Dragarbrunnsgatan i Uppsala.

Butik Boländerna i Uppsala erbjuder Bruksöl, Gjutarns Bästa och Herrgårdsporter, Knivsta-butiken har Lantöl och Arninge i Täby lagerhåller Lantöl och Herrgårdsporter.

Du kan fortfarande beställa öl ur det lokala sortimentet,TSLS, flaskvis till din butik. Systembolaget har åxå sagt att alla butiker som har kundförfrågan på en speciell produkt från TSLS-sortimentet får ta in den och ställa på hyllan. Så ställ gärna frågan i er favoritbutik, vi kan leverera till butiker i Stockholms län.

Vill ni dricka Skeboöl på krogen så har vi en del husöl på de bästa haken i Stockholm: Akkurat, Oliver Twist, Zum Franziskaner, Restaurang B.A.R. och Lux Dag för dag. Då och då real ale på Bishops Arms på Bellmansgatan. Och du kan få en Skeboöl på Blå Dörren och på Långholmen.
Och Rånäs Slott firar jubileum med en öl från Skebo.

Ta hand om er, tvätta händerna noga, och nys inte i den armbåge ni hälsar med!

Och ät och drick mat och dryck från småskaliga svenska producenter.

Välkommen till Skebo Bruksbryggeris sporadiskt uppdaterade hemsida

Skebo Bruksbryggeri – ett decennium

Mitt under julölsrushen fyllde vi år. Tio år. I november 2006 fick vi alla papper klara från våra myndigheter, klartecken att börja producera öl. Ett gäng modifierade mjölkkyltankar för bryggning och huvudjäsning samt fyra källartankar för efterjäsning stod färdiga inför den första inmäskningen. Kör!

Sen har det knallat på, utrustningen har uppdaterats, antalet efterjäsningstankar är idag 14, vi fixade utrymme för det genom att slå ut väggen till angränsande utrymmen. Efter att ha buteljerat och etiketterat för hand ett antal år är bryggeriets maskinpark nu mer komplett.

När vi planerade vår verksamhet fanns inte Systembolaget med som presumtiv kund, det var en byråkratisk labyrint som vi inte trodde vara värd att satsa på för vårt lilla bryggeri. Sen dök det upp privatimportsförfrågningar från systemet, och så blev vi tilldelade hyllplats på den geografiskt närmaste butiken, Hallstavik, sen följde Norrtäljebutiken, på grund av stor efterfrågan, och med fyra sorter i beställningssortimentet, begränsat till Stockholms län, följde en tid med beställningar från uppåt tiotalet butiker i lasset varje vecka när vår bryggarbil skumpade iväg på leveranstur.

 
Med det nya sortiment som Systembolaget kallar TSLS, står för ”tillfälligt sortiment lokalt småskaligt” har vi idag hela vårt sortiment med Bruksöl, Lantöl, Triple Gold, Gjutarns Bästa och Herrgårdsporter på hyllan i fem butiker: Norrtälje, Hallstavik och Rimbo i Roslagen samt Gränby Centrum och Dragarbrunnsgatan i Uppsala. Samt Herrgårdsportern i Arninge, Täby. Blir ni nyfikna på vad det är i flaskorna så kan ni  beställa Skebo-öl styckevis till er favoritbutik runtom i landet. Tack för det, Systembolaget! Sen att Systembolaget är en ”myndighet” som pekar med hela handen i sin kontakt med leverantörerna får man ta, det är bara att bryta ihop och gå vidare.

 

Krogvärlden då, jo det är intressant att gå igenom vilka krögare som då var positiva till det nya lilla bryggeriet i Roslagsskogarna som ingen hört talas om. Av de pubar i Stockholm som var med och köpte vår första brygd av Bruksölen i januari 2007 är nästan alla kvar som kunder. Ett par har fallit ifrån på grund av ägarbyten, men andra har kommit till och de husöl vi brygger till pubar och restauranger har kommit att bli en viktig del i vår verksamhet.

Utvecklingen i Sverige (och världen, för den delen) under de här tio åren är svindlande. För tio år sen fanns det ett 20-tal bryggerier i landet, ölfabrikerna inräknat, de senaste tre – fyra åren har nya bryggerier poppat upp överallt och siffran har med marginal passerat 200. Plus ett antal som låter brygga öl åt sej på annat håll men ändå kallar sej bryggeri, konstigt det där. Och medan du läser de här raderna har säkert minst ett till bryggeri startats. Just Systembolagets TSLS-sortiment har med säkerhet bidragit till att möjligheten att komma igång med produktion och försäljning i ett nystartat bryggeri, en gräddfil till ölhyllan i de närmaste butikerna. Och stilarna är minst sagt varierade hos den nya generationen ölproducenter. Nu kan du ölturista i Sverige och hitta lokalproducerad öl hos Systembolaget, öl som bara finns i bryggeriets närmaste butik. Prova på! 

Framtiden? Dravskottning, fatdiskning, buteljering… Det är ett privilegium att få brygga öl som man själv gillar och se att andra delar ens smak. Vi kommer inte att brygga trendiga öltyper, det gör andra så bra. Vår smak för brittisk bryggkonst för med sej att vi fortsätter att testa kombinationer med klassiska och nyframtagna engelska humlesorter, det är mycket som händer i humlegårdarna på den där ön idag. Hoppas den inte driver för långt ut i Atlanten efter Brexit.

 

Vad är ett bryggeri egentligen? Konstig fråga, ett ställe där man brygger öl så klart tycker du. Instämmer. Så är det. Det konstiga är att idag är det inte självklart att alla som utger sig för att vara ett bryggeri verkligen har ett alldeles eget ställe där man brygger den öl som bär ”bryggeriets” namn. Verkar det konstigt? Tycker vi åxå.

 Vi tänker så här:

I ett bryggeri har man ett bryggverk. Åtminstone en hetvattentank, ett mäskkärl, en vörtpanna och en vörtkylare. Det där går att trassla till ytterligare om man vill ha mer jobb. Och jästankar. Vi har öppna huvudjästankar och efterjäsningstankar, lite omodernt kan tyckas i kombitankarnas tidsålder, men så vill vi jobba. Och utrustning för buteljering och fattappning. Och etikettering. I hela bryggprocessen från inmäskning till paketering är just etiketteringen en ovanligt knepig nöt att knäcka.

I ett bryggeri måste man hitta bra leverantörer av malt, humle, vattenbehandling, rengöringsmedel, flaskor, de där etiketterna… Och allt måste finnas hemma, det gäller att ha framförhållning och beställa allt i tid. När man brygger öl får man restprodukter som drav (urlakad malt) och urkokt humle som förutom att det ska skottas ur mäskpanna respektive vörtpanna sen också ska slutförvaras nånstans - näst efter det där med etiketterna det knepigaste praktiska problemet att lösa.
 

Helt ofarligt är det inte heller att brygga öl, vi har kollegor som har bränt sig rejält på hett vatten eller värre ändå het vört – kokande sockerlag. Man handskas med sura och alkaliska rengöringsmedel, CO2 som är en gas att ha stor respekt för.

Och det är alltid nånting som ska diskas. Alltid. Och då har vi inte nämnt pappersarbetet…

Då först kan man säga att man driver ett bryggeri.

Och då blir det inte mycket tid över till att uppdatera hemsidan!

Välkommen till Skebo Bruksbryggeris sporadiskt uppdaterade hemsida!

Vi passerar under 2016 tioårsjubileet som producerande kommersiellt småbryggeri, och vi fortsätter att brygga överjäst öl med rötter i brittisk traditionell ale men med en egen twist i recept och val av humle. Trender kommer och går, inte minst i ölvärlden, men vi ser att det funkar rätt bra att bara brygga öl i sina egna favoritstilar.

Du hittar våra öl i Systembolagets TSLS-sortiment, beställningsbart styckevis hem till just din systembutik, och på hyllan i ”våra” butiker i Roslagen, Hallstavik, Rimbo och Norrtälje, samt numera åxå i Gränby Centrum, Uppsala.
Och är du sugen på en Herrgårdsporter så finns den även i Arninge-butiken i Täby.
Därtill är pubar och restauranger i Stockholm ett säkert kort om man vill dricka öl från Skebo, vi kör med överlass till stan varje vecka. Mer info om var finns här till höger.

 

Vad är ett bryggeri egentligen? Konstig fråga, ett ställe där man brygger öl så klart tycker du. Instämmer. Så är det. Det konstiga är att idag är det inte självklart att alla som utger sig för att vara ett bryggeri verkligen har ett alldeles eget ställe där man brygger den öl som bär ”bryggeriets” namn. Verkar det konstigt? Tycker vi åxå.

Vi tänker så här:

I ett bryggeri har man ett bryggverk. Åtminstone en hetvattentank, ett mäskkärl, en vörtpanna och en vörtkylare. Det där går att trassla till ytterligare om man vill ha mer jobb. Och jästankar. Vi har öppna huvudjästankar och efterjäsningstankar, lite omodernt kan tyckas i kombitankarnas tidsålder, men så vill vi jobba. Och utrustning för buteljering och fattappning. Och etikettering. I hela bryggprocessen från inmäskning till paketering är just etiketteringen en ovanligt knepig nöt att knäcka.

I ett bryggeri måste man hitta bra leverantörer av malt, humle, vattenbehandling, rengöringsmedel, flaskor, de där etiketterna… Och allt måste finnas hemma, det gäller att ha framförhållning och beställa allt i tid. När man brygger öl får man restprodukter som drav (urlakad malt) och urkokt humle som förutom att det ska skottas ur mäskpanna respektive vörtpanna sen också ska slutförvaras nånstans - näst efter det där med etiketterna det knepigaste praktiska problemet att lösa.

Helt ofarligt är det inte heller att brygga öl, vi har kollegor som har bränt sig rejält på hett vatten eller värre ändå het vört – kokande sockerlag. Man handskas med sura och alkaliska rengöringsmedel, CO2 som är en gas att ha stor respekt för.
Och det är alltid nånting som ska diskas. Alltid. Och då har vi inte nämnt pappersarbetet…

Då först kan man säga att man driver ett bryggeri.

Och då blir det inte mycket tid över till att uppdatera hemsidan!

Höstkänning

Att hålla igång en hemsida är svårt. "Bäst att ordna så man själv har kontrollen och kan hålla den uppdaterad." Joho. Två månader har gått sen senaste uppdateringen. Så gick det med den kontrollen. Men utvecklingspotetial finns!

Elände elände. Vi möts av nyheten att The Beer Hunter Michael Jackson har gått bort. Första mötet med denne ölkulturens förgrundsgestalt var något så udda som Norstedts reseguide till London, utgiven 1983 och författad av just Michael Jackson. Den var med i bagaget på bryggegriarbetarens bröllopsresa till London för snart 20 år sen, och den ledde oss till stadens sevärdheter såväl som till ett briljant urval av Londons bättre pubar. Det var då mitt intresse för brittisk öl grundades, och jag förvandlades till en inbiten anglofil. Senare i livet tvingade jag en bekant i St Albans utanför London att spela in alla avsnitt av The Beer Hunter på Channel Four. Än idag kommer den medfarna videokassetten fram vid högtidliga tillfällen. Kult. Han gjorde mycket för att föra fram öl & whisky som de högklassiga drycker de är.

Vi tar allt elände med en gång. Från Charles Faram, vår humleleverantör, kommer meddelande om att humleskördarna runt vårt jordklot är svårt åtgångna av stormar som slitit sönder humlerankorna och av översvämningar som fördärvat skördar. Vi hoppas det inte påverkar beskan i våra produkter alltför mycket i framtiden. Och Maris Otter, den ädlaste av kornsorter för förädling till malt, är utrotningshotad och kommer att bli dyrare än saffran om man ska tro vår maltleverantör.

På nyheterna idag förvarnas om en höjd skatt på öl. Och hälften av bryggeripersonalen, Mats, har ett rejält ryggskott. Men nog med elände nu.

Tack alla ni som besökte oss på Eldrimners Smaklust-mässa i Hornstullsstrand på Söder i slutet av augusti. Det var tre dagar av positiva kontakter med trevliga människor som provade våra och Norrtelje Brenneris produkter i restaurangen i Västmanland-Uppsala-Stockholms läns avdelning på mässan.

Under sensommaren har vi levererat Bruksöl till Restaurang Street och till Restaurang Pontus på Brunnsgatan. Kanske inte den kategori krogar vi tänkte oss som våra kunder när vi startade verksamheten. Och Restaurang Lux på Lilla Essingen, dom utökar sitt sortiment med, förutom Bruksölen, även Lantöl och Herrgårdsporter. The Beer Hunter måste le förnöjt där han sitter på sin molntapp och tittar ner, när hantverksmässigt producerad öl från små bryggerier hittar in på de etablerade "finkrogarna".

Idag har vi tappat vår höstöl på fat. Välhumlad ale som vi tycker är nästan för god för att säljas. Men vi kan väl inte behålla den för oss själva. Ett litet problem i sammanhanget är att vi inte har nåt namn på den ännu, arbetsnamnet har varit Björnfrossa, sen folk i byn sett färska björnspår i närheten under sommaren. Får anledning att återkomma å det snaraste på denna sajt och meddela vad namnet på ölen blev.

Just det, det är så man ska göra för att tvinga sej till att uppdatera hemsidan!

En torr torr sommar...

...är det i vårt kylrum i bryggeriet. Det är inte helt torrlagt men just nu hinner vi inte brygga i takt med efterfrågan. Men, alla ni där ute på ömse sidor om bardiskarna som tär på vårt lager, DET GÖR INGET! Vi brygger så gärna mer.

Skebobruks Hemvändardag blev en hejdundrande succé, för såväl arrangörer, besökare, krögare i byn och för det lokala bryggeriet. Skebo Herrgård erbjöd sina gäster fyra olika produkter från vårt bryggeri, inklusive Herrgårdsportern, som överträffade våra förväntningar i smaskighet, och Sommarbris, en säsongsbrygd med enbart Maris Otter Pale Ale malt och några kilo humle. Solen sken, folket njöt och ångbåtsskeppare Andrén körde turer på sjön Närdingen dagen lång. Ett nödrop hörsammades under dagen och jag lassade bilen med öl för att undsätta vännerna på sommarkrogen KnappKarlsson Kafé & Krog på Barnens Ö, Väddö. Förirrar ni er ut mot Väddö under sommaren, landvägen eller per båt, är ett stopp därute en garanterad höjdpunkt, fika, käka, ta en öl ute på bryggan eller kolla upp deras musikprogramm och pricka in en konsertkväll med högklassiga musiker.

Efter lite stiltje i den Stockholmska ölvärlden under sommaren har vi nu skeppat in öl till flera vattenhål i huvudstaden den senaste veckan. Akkurat, Glenfiddich Warehouse (som tog våra sista fat Sommarbris), Mackinlays Inn och Tegnérs Gömställe har diverse Skebo Bruksbryggeriprodukter att fresta med. Så ut och prova vår öl medan vi brygger på för glatta livet!

Hem till byn

Sommarvärmen har lagt sig tungt över Roslagen de senaste dagarna. Skönt att smyga in i det svala bryggeriet en stund. Igår bryggde vi den första Herrgårds-Portern, en 5% porter med genomgående brittiska ingredienser. Spännande. Vi räknar med att portern ska vara färdig för premiär på sommarens stora dag i Skebobruk. Museiföreningen i byn i samarbete med Skebobruks Kulturförening och Skebo Herrgård anordnar Hemvändardagen, en temadag om Skebobruk förr & nu som vänder sig till i första hand alla som har tillbringat nån del av sitt liv i samhället och som nu får en god förevändning att återvända hem till byn om så bara för en dag. Vi räknar med att samhällets utskänkningsställen ska kunna servera fyra olika produkter från Skebo Bruksbryggeri. När? Jo den 21 juli. Hur? Jo allt finns att läsa på: Program för Hemvändardagen . Så varför inte vika den dagen för att avnjuta en Skebo Herrgårds-Porter på Skebo Herrgård? Du kommer att känna dej hemma.

Bland nya krogar som serverar öl från Skebobruk kan stolt nämnas Svanberga Gästgivaregård, en roslagskrog med århundraden av anor i de timrade väggarna, och Restaurang Lux på Lilla Essingen, jojo, vår första stjärna i Guiden...

Och gräset det växer.

Öl är gott.

Se där, allmänbildning redan i rubriken! I mitt parallela liv (eller ett av mina parallella...) som "ideell bartender" (har faktiskt fått det omnämnandet i en tidningartikel för ett antal år sen, fint som snus!) stod jag här om veckan och serverade ett sällskap upptäcktsresande i Roslagens växande utbud av småskaligt producerad mat och dryck. En dam i sällskapet bad att få VÄLDIGT lite Skebo Bruksöl i sitt glas, eftersom hon inte tyckte om öl. Fem minuter senare stod hon framför mej igen, ställde glaset på bardisken och sa "Fyll på, det var gott!" Kan man få bättre feedback på det man gör än så?

Lovade vi inte ett uttalande i Systembolagets anda sist? Här kommer det:

Skebo Vårbrus, 5,0% - Slutlevererad, kan finnas på vissa krogar.

Sista fatet Vårbrus gick till Mackinlays Inn tillsammans med första leveransen av första brygden av Skebo Lantöl för en vecka sen. Vi hjälptes åt att mäska in en Bruksöl, sen laddade Mats sin gamla Volvo med 12 fat öl (nya fjädrar & stötdämpare, funkar utmärkt) och begav sig till våra vänner stockholmskrögarna medan jag bryggde vidare. Så Lantölen har smygit sig på huvudstaden, köar väl som bäst för en ledig tapp på pubar runt om i stan. Fråga gärna vid din favoritbardisk, har dom inte Lantölen eller nån annan av våra produkter i källaren så finns vi här för att hjälpa till!

Våren kan väl vara slut för den här gången då, men det kommer nya vårar. Och vi kommer igen med Vårbrus när dammluckurna släpper på flödet i Skeboån nästa år. Innan dess ska vi dock ha hunnit med lite andra årstider och därtill brygder. Har en på lut inför sommaren, men har inte hittat på ett bra namn på den ännu. Idéer? Förslag? Shoot!

Nu väntar gräsklipparen. Over and out.

Mat och dryck i Roslagen, kolla in dom här: Roslagsmat , och Sveriges bästa destilleri Norrtelje Brenneri där du om du mot all förmodan tröttnar på deras utmärkta produkter kan avnjuta en Skebo Bruksöl i restaurangen. Enjoy!

Brusa högre lilla öl

Nu har webmaster Eva kastat ut mej i cyberbruset som nattvakt på vår hemsida. Jojo. Fint ska de va.

Tro't eller ej men precis som vi har börjat ta våra första stapplande steg som kommersiella bryggare så är det maj månad och ett halvår har gått sen vi erhöll vårt tillstånd för tillverkning av öl från våra vänner myndigheterna. Otroligt. Tiden går fort när man har roligt.

Det som har upptagit merparten av vår tid är att hålla igång produktionen av vår Bruksöl som går riktigt bra på krogar när och fjärran. Vi släppte en one-off för en tid sen, exprimentbrygd som vi inte riktigt visste vad den skulle heta. Men två saker bestämde namnet. 1) en öl kan tydligen heta precis vad som helst, och 2) jag hade en bra bild på Skeboforsen i vårflod, med bryggeriet i bakgrunden. Skebo Vårbrus fick det bli. Tanken for genom huvet, tänk om det blir en kort vår, hur ska vi hinna sälja den under det namnet då? No worries, våren kan ta slut idag om så är. Inom kort står det här som det står i Systembolagets sortimentlista så fort det rör sig om en trevlig öl: "Slutlevererad"! Vad som återstår idag är ett fat som Calle på Mackinlays Inn på Flemminggatan har bett oss hålla på åt honom. Så det ligger nu gömt under 20 kilo humle i ett hörn i förrådet. Därtill har vi några lådor med flaskor, men dom kan vara slut innan man hinner säga så mycket som hösnuvepiller.

Vi har börjat snegla på den första batchen Lantöl också. Kan vara dax snart att knäcka den, ska göra en utvärdering inom kort. Rapport kommer.

Och så här ser världen idag ut från Skebobryggarnas horisont:
Vår öl finns (tror vi, om den inte har tagit slut, säg isåfall till i baren) på: Mackinlays Inn, Fleminggatan; Glenfiddich Warehouse, Västerlånggatan; The Man in The Moon, Tegnergatan; Tegnérs Gömställe, Upplandsgatan; Bishops Arms, Bellmangatan, samtliga innanför Stockholms tullar; Bishops Arms, Sundbyberg; The White Horse, Upplands Väsby; Bishops Arms, Gävle; McGills, Gävle. I Roslagen finner du våra produkter på Restaurang Ett Glas, Norrtälje; Gamla Stans Trädgård, Norrtälje; Norrtelje Brenneri, Lohärad; Häverödals Hotell, Hallstavik; Zorbas by The Way, Älmsta; Johannesberg, Rimbo; Skebopuben (members only) samt Skebo Herrgård, de båda sistnämnda på avstånd från bryggeriet som möjliggör leveranser med pirra.

Seså, nu stänger vi av våra datorer en stund och går ut i solen.

Välkommen hem...

Bryggare Bengt Mattsson har nu lockats i fördärvet i form av en egen blogg.
Han kan inte låta bli att få sista ordet och bryr sig inte om att ett tangentbord
kan tycka det är jobbigt att någon hackar ner så många tecken utan fikarast...

Men det här är det absolut bästa sättet att låta mänskligheten få ta del av vilka
världsomvälvande nyheter som är på gång i Skebobruk.

Ikväll träffas alla inblandade parter för att äta och dricka gott och pusta ut ett
tag efter lång tids digert arbete med uppbyggnad och idriftsättning av ett helt
nytt bryggeri på anrik mark.

Och det här både ett hot och ett löfte:
Snart på en pub nära dig - Öl från Skebo Bruksbryggeri

Bryggarvänner

Jag tror att jag kan ta en smaskigare jäsbild ikväll, vi har en riktig blomkåls/alplandskapsjäsning på vår första radikala attack på Lantölen på gång.

Våra vänner bryggarna som åkte ut i kylan på Cheriton Brewhosue, Martin & Ray, har startat nytt bryggeri, deras hemsida http://www.bowman-ales.com/ är värd ett besök. Kul med dagboken (blogg är ett ord som jag har klarat mej utan i 50 år) med kommentarer om de små fåglarna.

På lördag får vi statsbesök, bryggare Crister i Sundsvall kommer & hälsar på. Brygger på lördag, dricker ur förra brygden på lördag kväll. Jo jo.

Skebo Bruksöl är nu levererad till:

OT
Akkurat
MacKinlay's Inn
Restaurang Ett Glas, Stora Torget, Norrtälje
Tegnérs Gömställe, Upplandsgatan 18
Samt:
Skebobruks Kulturförening/Skebopuben
Skebobruks Herrgård

Första exporten till Stockholm

Idag exporteras den första Bruksölen till Stockholm.

I Norrtälje har den funnits sedan i onsdags...

Bruksölen i Norrtälje

Fick just sms från jobbarkompis Linus. Han & jobbarkompis Henke sitter sedan halv fyra & dricker Bruksöl på Ett Glas i Norrtälje ("Den blir bara bättre & bättre"). En av Roslagens mest populära krogar serverar just nu näranog uteslutande vår öl, Henke ser dubbelt och jag blir tammefan yr.

Bärs på rymmen

Nu börjar det bli jobbigt att vara bryggare. Vi tappade på fat & flaskor i helgen och vi kände oss rika med typ 600 liter paketerad öl i förrådet. Men nej. Det värsta som kan hända en bryggare har skett. Idag onsdag är merparten sålt och kan drickas av vilt främmande människor på krogar här & där.

Vi hade puben uthyrd till ett 50-årskalas i fredags, Jannes Joplin stod i baren och krängde iväg allt vi hade av Skeboöl där = 53 flaskor, och folk slogs om kapsylerna. I lördags var det en vanlig lugn pubkväll 20 - 25 personer och ytterligare 50-talet flaskor gick åt. Mackinlays på Fleminggatan har köpt två fat, OT-Jugge ville ha 6 fat men fick 2, Restaurang Ett Glas i Norrtälje fick fyra fat i morse vid halvåttatiden, dom kopplade på ett direkt och jag drack Skebo Bruksöl till lunchen.... Skebo Herrgård köpte fyra lådor flaskor häromkvällen. Stene är tillfrågad, han vill spela på Skebopuben i sommar men bollade inköpet vidare till Rille, vi får höra om han vill köpa, sen står det några lådor flasköl kvar. Och vi har inte ens haft nån invigning av ölen på puben...

På lördag brygger vi, på söndag lassar vi bilen full med öl och åker til Stockholm, går på Akkurat på kvällen och lyssnar på Paul Jones, sen jobba på måndag och brygga igen på tisdag. Jojo.

A Beer is Born!

Den första bilden någonsin på en livs levande Bruksöl utanför den tank där den tillbringar
sina första veckor efter huvudjäsningen.

En pigg liten krabat som snart är mogen att ge sig ut i världen på egen hand...

Första dan på jobbet

Efter ett års snickrande, murande, tänkande, rör- och eldragande, i stort sätt allt gjort av två man på fritiden, så står vi där med ett bryggeri. Vad göra! Jo, vi brygger öl och ser att allt fungerar.

Fredagen den 24 november år 2006.
För första gången brygger vi fullskaligt. Idag ska 800 liter Skebo Bruksöl bryggas. Ett gyllene överjäst öl bryggd på Maris Otter pale malt, en aning crystal malt och en aning vetemalt.
Vi svetsar de sista detaljerna till jäskar och mäskpanna innan vi mäskar in med den likaledes dagsfärska rostfria paddeln. Prickar 66 grader mäsktemperatur och belönar oss med kaffe och en macka innan det är dags för pålakning med hembyggd pålakningsarm, designen lånad av bryggare Christer i Sundsvall som även smugglade in t-röret vi använder vid en Englandsresa.

Vörten samlas upp i en "whirlpool underback" av vårt eget fabrikat, fungerar perfekt som avskiljare av maltrester som vi inte vill ha med till vörtpannan. Vörtuppsamlingen tar lite lång tid, mäskbädden packade nog ihop sig en aning för mycket, men resultatet är 850 liter sötvört som väntar på uppkok i vörtpannan. Här strular det när en elpatron inte samarbetar med oss men tids nog får vi en rullande kokning och en väl avvägd giva Challenger hela humlekottar får rulla med från start. Vi hade väntat med att göra en ventilationshuv över vörtpannan, vi ville se hur kokångorna beter sig. Lützen. In i dimman. Så där har vi en utvecklingspotential.

I slutfasen av koket tillsätter vi ganska rejäla givor av smak- och aromhumle, engelskt och amerikanskt i väl avvägda doser. Vörten får stå medan vi fikar, sen är det dags att kyla och förflytta vörten till jästanken.
Strul nummer två för dagen är att vi inte får den värmeväxling vi vill ha genom plattvärmeväxlaren, troligt fel är att leverantören har givit oss felaktiga anvisningar för vilken sida som är vilken och det går lååångsamt att kyla, vi bygger inte om under pågående bryggnig så det får ta den tid det tar. Och så hinner vi fika igen, och städa och diska.

Slutligen har vi 800 liter kyld och luftad jäskällarvört i tanken med en tillsats av 25 liter jästförkultur, en brittisk överjäst som vi har goda erfarenheter av sedan tidigare. Utbytet blev lite bättre än beräknade 85%. Återstå att rengöra vörtpannan. Och ringa vildsvinsfarmaren som tar hand om draven. Sen är första dan på jobbet slut, vi släcker ljuset, men stannar i dörren.

- Hej då vörten, vi syns i morron!

Kylsystem

I torsdags körde vi igång min uppfinning kylsystemet (jo jag vet att Mats grävde ned tanken, det kommer jag att få höra i evigehter) och det började bra med kyla i jäskärl, tankar och kylrum. Sen la det av och jag konstaterade att jag varit för optimistisk i min tro på kyla från ån. Shit... men ikväll upptäckte vi att det bara var fel på strömbrytaren till cirkulationspumpen! Tjoho!

På onsdag kommer malten. Risken finns att det jäser till helgen!

MVH
Ben GT, the faster version of Ben

Bryggeribyggeri

Saknas några strömställare till elpatronerna i vörtpannan, ett par breddavlopp till jästankarna så att vi inte får med oss sedimenterad jäst till mogningstankarna, en stödring till silbotten i mäskpannan, färdigställande av fatdiskapparaten som byggs av renaste skrotet...
900 kilo malt samt diverse auxiliary finings, isinglass, irish moss m.m. lämnar Nottingham på tisdag, destination Skebobruk. Ska kolla att allt fungerar med "lös ammunition" (= vatten) så snart all el sitter på plats.

VAR, VAR, VAR???

Här kan du hitta öl från Skebo Bruksbryggeri:

AKKURAT, HORNSGATAN 18, STOCKHOLM
ARDBEG EMBASSY, VÄSTERLÅNGGATAN 68, STOCKHOLM
BARNENS Ö KROG & SCEN, BARNENS Ö, VÄDDÖ (sommar)
B.A.R. BLASIEHOLMSGATAN 4A, STOCKHOLM
BISHOPS ARMS, LANDSVÄGEN 49, SUNDBYBERG
BISHOPS ARMS, BELLMANSGATAN 12, STOCKHOLM
BISHOPS ARMS, ST ERIKSGATAN, STOCKHOLM
BISHOPS ARMS, HORNSGATAN 154, STOCKHOLM
BISHOPS ARMS, TYSKA BRINKEN 36, STOCKHOLM
BLÅ DÖRREN, SÖDERMALMS TORG, STOCKHOLM
LÅNGHOLMENS WÄRDSHUS, STOCKHOLM
MACKINLAYS INN, FLEMINGGATAN, STOCKHOLM
NORRTELJE BRENNERI, SÖDERBY LOHÄRAD, NORRTÄLJE
OLIVER TWIST, REPSLAGARGATAN, STOCKHOLM
RESTAURANG LUX DAG FÖR DAG, LILLA ESSINGEN, STOCKHOLM
RÅNÄS SLOTT, RÅNÄS
SKEBOPUBEN, GJUTERIET, SKEBOBRUK (endast medlemmar)
ZUM FRANZISKANER, SKEPPSBRON, STOCKHOLM




Det finns kanske inte alltid öl från Skebo Bruksbryggeri i kranarna, men vi levererar mer eller mindre regelbundet våra produkter till dessa pubar och restauranger. Om det värsta händer, att ingen Skebo-öl finns vid ditt besök, så finns det alldeles säkert nånting smaskigt från nån av våra kollegor bland småbryggerierna i Sverige. Prova på!

Kontakta oss

SKEBO BRUKSBRYGGERI
Roslagsbryggeriet

Ta gärna kontakt med oss om du vill veta mer om oss, vårt lilla bryggeri och våra produkter.

Med vänliga hälsningar,
Mats, Eva, Bengt & Carin, nybryggarna i Skebo

E-post - skebo.bruksbryggeri@telia.com
Mobil - Bengt 070-938 00 94
Besöksadress - Gjuteriet, Brobyvägen, Skebobruk
Postadress - Skedevägen 24, 763 93 Skebobruk
Telefon - 0175 - 401 24